Top Selection "Huso Dauricus x Acipenser Schrenkii"

Este caviar es producido por un esturión híbrido (Huso dauricus x Acipenser schrenkii). El caviar híbrido Kaluga tiene un perfil de sabor muy complejo, con aromas que van desde florales hasta nueces y el aroma del océano. Las perlas son grandes y la coloración es de gris a marrón dorado. La especie más popular entre los mejores chefs con estrellas Michelin del mundo.

Lo encontramos en uno de os ríos más grandes del mundo, el río Amur, que se encuentra entre la frontera de Rusia y China. 

Este esturión puede alcanzar en las circunstancias apropiadas la edad de 80 años, una tonelada de peso y unos 6 metros de longitud.