Esta variedad de esturión es reconocida como anádromo, nace en ríos y viaja hacia el mar para alcanzar su madurez, donde puede alcanzar hasta los 30kg de peso.
Este preciado caviar nos brinda un suave, dulce y armonioso gusto para nuestro paladar. Un sabor que se va intensificando con mayor potencia en nuestra boca con un recuerdo a mar.
